VINO ROSSO “IL FURIO 12” VOL 12%

Informazioni Generali

• Zona di Produzione: Colline della Provincia di Siena (Toscana)

• Tipologia: Vino Rosso Secco, Fresco e Tradizionale

• Vitigni / Uvaggio: 70% Sangiovese, 20% Canaiolo, 10% Trebbiano e Malvasia (classico blend della tradizione toscana con apporto di uve bianche)

• Grado Alcolico: 12% Vol.

Caratteristiche del Vigneto

• Tipologia del Terreno: Medio impasto, franco-argilloso, ottimale per conferire equilibrio, freschezza e una buona componente minerale alle uve.

• Sistema di Allevamento: Guyot, con un carico di 8-10 gemme per pianta.

• Resa per Ettaro: 9.000 kg di uva, una resa contenuta per favorire una maggiore concentrazione aromatica.

• Gestione della Chioma: La vegetazione viene curata attraverso 2 cimature all’anno, un intervento agronomico mirato a bilanciare lo sviluppo vegetativo della pianta con la corretta maturazione dei grappoli.

Processo di Produzione e Vinificazione

• Vendemmia: La raccolta delle uve viene eseguita abbinando tecniche meccaniche e manuali direttamente nei vigneti, selezionando i frutti al momento della perfetta maturazione.

• Vinificazione: Le uve vengono diraspate delicatamente e avviate alla fermentazione in apposite vasche a temperatura controllata. Il processo, condotto con l’ausilio di lieviti selezionati, si protrae per circa 5-6 giorni a una temperatura costante di 28-30 °C, ottimale per estrarre aromi freschi e una trama tannica molto delicata e scorrevole.

• Maturazione ed Affinamento: Al termine della fermentazione alcolica, il vino completa la fermentazione malolattica all’interno di tradizionali vasche di cemento. In questi stessi contenitori avviene la fase di maturazione per un periodo di almeno 5 mesi, scelta ideale per affinarne la morbidezza preservando l’estrema freschezza e fragranza del frutto. Il ciclo si conclude con una microfiltrazione prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore (Vista): Rosso rubino brillante, vivido, limpido e di piacevole luminosità nel calice, tipico dei rossi giovani toscani.

• Profumo (Olfatto): Il bouquet si esprime in modo franco e piacevolmente fresco. All’olfatto spiccano nitidi i sentori di frutta rossa, tra cui si riconoscono chiaramente la ciliegia e la mora selvatica.

• Sapore (Gusto): Al palato mostra una buona struttura e un sorso perfettamente equilibrato e morbido. L’apporto del Canaiolo e delle uve bianche (Trebbiano e Malvasia) dona una straordinaria fluidità di beva, ottima pulizia dei profumi e un finale armonioso che lascia la bocca fresca.

Abbinamenti Consigliati e Servizio

• Abbinamenti gastronomici: Grazie alla sua gradazione contenuta e alla sua innata freschezza, è ideale come vino da tutto pasto. Si abbina magnificamente a primi piatti saporiti, secondi a base di carni rosse (sia alla griglia che al forno) e formaggi di varia stagionatura.

• Note di abbinamento alternative: La particolare fluidità e la presenza delle uve bianche nell’uvaggio lo rendono, secondo la migliore tradizione toscana, un compagno sorprendente e indicato anche per piatti ricchi della cucina di mare, come le zuppe di pesce (es. il cacciucco).

• Temperatura di servizio: Si consiglia di servire a una temperatura di 16–18 °C. Se abbinato alla zuppa di pesce, può essere servito anche leggermente più fresco (intorno ai 15 °C).