I.G.T. TOSCANA ROSSO “IL BUTTERO” VOL 13%

Informazioni Generali

• Zona di Produzione: Montecucco (Toscana)

• Tipologia: Vino Rosso Strutturato

• Varietà d’Uva: 100% Sangiovese

• Titolo Alcolometrico: 13% Vol.

Caratteristiche del Vigneto

• Altitudine Vigneti: Situati in una fascia collinare tra i 330 e i 400 metri s.l.m.

• Esposizione: Sud e Sud/Ovest, ideale per garantire un’eccellente maturazione fenolica delle uve.

• Sistema di Allevamento: Cordone speronato.

Processo di Produzione e Vinificazione

• Vinificazione: Condotta interamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (intorno ai 25° – 28°C). Il processo prevede due settimane di macerazione a contatto con le bucce, supportata da periodici rimontaggi e délestages per ottimizzare l’estrazione di colore, tannini e aromi. La fermentazione malolattica viene svolta successivamente in acciaio.

• Invecchiamento / Affinamento: Il vino viene lasciato affinare ed evolvere in serbatoi di acciaio per un periodo di 14 mesi, scelta che permette di preservare intatta la purezza del vitigno e la vibrante freschezza del frutto, pur ottenendo un’ottima stabilità e struttura.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore (Vista): Rosso rubino intenso, limpido e di bella consistenza.

• Profumo (Olfatto): Profilo olfattivo intenso e di grande complessità. Emergono in modo nitido ricchi sentori di frutta rossa matura come ribes, lampone, melagrana e frutti di bosco, impreziositi e completati da eleganti note balsamiche e sfumature di spezie dolci.

• Profilo Gustativo: Un Sangiovese di ottima struttura, in cui l’affinamento in acciaio esalta l’equilibrio tra la componente acido-tannica tipica del vitigno e una morbida rotondità fruttata.

Abbinamenti Consigliati e Servizio

• Abbinamenti gastronomici: Vino di carattere e grande spessore, ideale per accompagnare piatti strutturati della cucina toscana e mediterranea. È particolarmente consigliato in abbinamento a carni rosse arrosto e brasate, piatti a base di cacciagione e formaggi stagionati (come pecorini toscani d’alpeggio).

• Temperatura di servizio: Si consiglia di servire a una temperatura ottimale di 18 °C, preferibilmente in ampi calici per favorire la corretta ossigenazione e l’apertura del ricco bouquet.