D.O.C. Monteregio di Massa Marittima Vermentino – Azienda La Cura

TIPOLOGIA TERRENO: molto profondo, di matrice argillosa, con netta presenza di magnesio
ALTITUDINE: 30 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE: est-ovest
ESTENSIONE VIGNETO: 2,5 ettari
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro
ETÀ MEDIA CEPPI: 20 anni
ALLEVAMENTO: sistema a Guyot
CONDUZIONE: a biologico certificato
PRODUZIONE/ETTARO: 90 quintali
PERIODO VENDEMMIA: seconda metà di settembre
RACCOLTA: a mano in cassetta, dopo cernita. Sosta di una notte in cella frigo a 8°C, prima della vinificazione.
VINIFICAZIONE: diraspatura, 1 giorno di macerazione a freddo, pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
INVECCHIAMENTO: 5 mesi sui lieviti in acciaio
AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia
UVAGGIO: Vermentino

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
VISTA giallo paglierino appena verdognolo.
OLFATTO ad un attacco tutto su fiori di tiglio e acacia, si innestano tocchi di frutti bianchi e leggeri toni agrumati.
GUSTO sorso incisivo e sapido, dalla spiccata fragranza acida. Sviluppo continuo e gustoso dal finale ancora agrumato
GRADO ALCOLICO: 12,5 % Vol.