D.O.C. Maremma Toscana Viognier – Az. Agr. Santa Lucia

Varietà
Viognier 100%

Zona di produzione
I vigneti si trovano in un terreno pianeggiante nella sede storica aziendale vicino Fonteblanda, di fronte al Parco Naturale della Maremma.

Vinificazione
Il mosto è ottenuto da una pressatura soffice, che consente l’estrazione del succo contenuto nella parte migliore dell’acino. L’80% del mosto una volta illimpidito viene fatto fermentare a temperatura controllata nelle vasche di acciaio per preservare soprattutto il ventaglio aromatico di questo vitigno (ca. 30gg.) e consentire un miglior lavoro ai lieviti. Invece il 20% del mosto svolge la fermentazione ed affinamento per 6 mesi in barrique per dare al vino note più complesse e minerali grazie ad un’attenta selezione dei legni.

Affinamento
Minimo 60gg. in bottiglia prima della vendita.

A tavola
Giallo paglierino con sfumature verdoline. Al naso è fruttato e floreale, arricchito da eleganti note minerali e mielose. Al palato si rivela ricco, sapido e persistente, con una struttura equilibrata e una beva appagante. Temperatura di servizio: 10°C.