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Valpolicella D.O.C. - CORTE MAJOLI - il Vinaio di Furio

Valpolicella D.O.C. – CORTE MAJOLI

9,00

VIGNETI. 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone.
AREA DI PRODUZIONE. Poiano e Nesente di Valpantena (Verona).
CARATTERISTICHE DEL SUOLO. 20% ghiaia, 23% sabbia, 64% terriccio, 13% argilla, calcare totale 35%, calcare attivo 9%.
TECNICHE DI ALLEVAMENTO DELLA VITE. Guyot e Pergola Veronese inclinata.
DENSITÀ DELLA PIANTA. 4500 ceppi per ettaro.
PERIODO DI VENDEMMIA. Ottobre.
VINIFICAZIONE. Diraspatura e pigiatura delle uve, aggiunta di lieviti selezionati.
FERMENTAZIONE. Macerazione in vasche di acciaio per 10 giorni a 25 ° C. Travasi e délestage giornalieri.
INVECCHIAMENTO. 3 mesi in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE. Colore rosso rubino lucido, profumo di ciliegia e violetta, leggermente minerale, fruttato e fresco al palato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI. Antipasti, carni bianche e salumi.
PIATTO TIPICO CONSIGLIATO. Risotto all’Isolana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE. 14 ° C.

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg