Rosso di Montepulciano D.O.C. -‘ERMETE- Podere la Bruciata

UVAGGIO: Sangiovese da terreni argilosi da vigne a 600MSL e piccole quantità di altri vitigni toscani.

RACCOLTA: Ottobre, piena maturazione fenolica.
Manuale in cassette.

SESTO DI IMPIANTO E RENDIMENTO: Cordone Speronato. 4500 viti per ettaro. 60 q.li di raccolto per ettaro.

VINIFICAZIONE:Fermentazioni spontanee in vasche di cemento ed accaio. Lunghe macerazioni.

MATURAZIONE: 6-8 mesi in tonneaux di rovere (legni neutri)
AFFINAMENTO: bottiglia 6-8 mesi in bottiglia. Non filtrato né chiarificato.