Chianti Classico D.O.C.G. – Scheggiolla

Località: Castelnuovo Berardenga (SI)
Vitigno: 100% Sangiovese
Altitudine: 320 m.s.l.m.
Tipologia del terreno: Alberese e Galestro
Età delle vigne: Oltre 20 anni
Sistema di allevamento: Guyot e Cordone speronato
Densità viti per ettaro: 5000 piante
Vendemmia: Vendemmiato a mano
Tempo di macerazione: 15 – 18 giorni
Temperatura di fermentazione: 28 – 30° C
Maturazione: 12 mesi in fusti di rovere
Alcool: 14,00% vol.
Acidità totale: 5,80‰
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Produzione: 2000 bottiglie
Formati: 750 ml
Potenziale di invecchiamento: Oltre 10 anni
Profilo: Strutturato, fresco, sentori di bosco, ricco in tannini, robusto ed elegante.
Abbinamenti: Pasta con cacciagione, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi a media stagionatura.