I.G.T Toscana Rosso Cavalier Tranquillo
I.G.T Toscana Rosso Cavalier Tranquillo retro

I.G.T. Toscana Rosso -CAVALIER TRANQUILLO- Az. Agr. Losi

9,00

Il prestigio di questo vino nasce dalla scelta dell’azienda di puntare sull’uvaggio tradizionale che caratterizzava in
passato il vino Chianti Classico, secondo il metodo dettato da Bettino Ricasoli e che il fondatore dell’azienda Tranquillo
Losi era stato capace di portare alla massima espressione.
Uve: Sangiovese 80% e Canaiolo Toscano15% Malvasia e Trebbiano 5%

Vigneti: in vigneti autoctoni situati ad una altitudine di 280/300 metri slm con una esposizione a mezzogiorno. Terreni di media pendenza e di composizione argilloso e sabbioso, con prevalenza di sasso galestro e alberese.

Vinificazione: la fermentazione avviene in vinificatori di acciaio inox, lasciando le bucce a contatto con il mosto per un periodo di 10/15 giorni ad una temperatura inferiore a 27°. La fermentazione malolattica comincia nel periodo immediatamente dopo la fermentazione alcolica, e appena completata il vino viene trasferito dalle vasche di cemento in vasche di acciaio da 100hl per cominciare la maturazione. Qui, il vino riposa per un intero anno.

Affinamento: Per lo sviluppo del bouquet il Rosso del Cavaliere è affinato in bottiglie per un mese prima della commercializzazione.
Bottiglie prodotte: 22.500
Produzione annuale: hl 300
Temperatura di servizio: 18°
Zuccheri non fermentati: (g/l) 2.1
Grado alcolico: 12.5 %
Estratto esente zucchero: (g/l) 29.10
Acidità volatile: 0.50
Intensità colore: 7.38

Colore: rosso rubino acceso, con venature violacee

Profumo: evidenzia una fresca ed interessante presenza di note fruttate evolute di ciliegia e ribes e note di fiori appena colti, completato da lievi speziature.

Sapore: di buona struttura, con tannini rotondi ed equilibrati con le parti morbide del gusto ed un’acidità in perfetta armonia con un slancio finale lungo e molto gradevole.

Abbinamenti gastronomici: Antipasti, Primi, Carni Rosse e Bianche, Pesce alla brace e Formaggi.

Categoria:

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Peso 1 kg

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