Chianti Classico D.O.C.G. -AUTOCTONO-Azienda Miscianello

ALCOOL: 14 % vol.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato – Guyot.
DENSITA’ DI VITI PER ETTARO: 4.000 – 5.000 piante.
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: Le uve sono state raccolte a mano dal 13 al 16 di ottobre e subito vinificate a temperatura controllata con una macerazione di 16 giorni in vasche inox.
MATURAZIONE: Il vino è stato elevato in botte da hl. 60 per circa 6 mesi prima di essere imbottigliato e poi lasciato in affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. Produzione: 2.660 bottiglie da l. 0,750.
NOTE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino intenso. Profumo: intenso, con complessi aromi tra cui spicca la viola mammola ed il giaggiolo che con l’età si affina ed assume sentore di rosa appassita. Palato: asciutto, leggermente tannico in gioventù che si armonizza col passare degli anni acquistando morbidezza ed armonia.
ABBINAMENTI: Primi piatti saporiti, arrosti di vitella e maiale, selvaggina. Servire a 18° C in ballon di cristallo e stappando qualche ora prima per meglio apprezzarne il bouquet.